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      食品网报告 >> 食品行业

      一、食品行业概况及现状

        2018年9月底,我国食品行业规模以上企业数量达到8912家。目前我国食品工业初步形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系,食品工业的快速发展已成为我国经济发展的经济增长点。以下对食品行业现状分析。

        食品行业现状分析,2016年我国休闲零食行业规模为8224亿元,同比增长11.8%,2017年我国休闲零食行业规模为9191亿元,同比增长12%。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货和其他为主。食品市场分析指出,其中,烘焙食品市场分额占比最大,达到38.2%,其次分别是糖果、饼干、膨化食品、坚果和其他,分别占比24.3%、14.5%、6.8%、2.7%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿,坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右,差距较大。

        我国休闲食品行业规模

      食品市场分析

        我国经济仍处于探底阶段,同时行业处于供给侧改革攻坚阶段,经济面的不景气和行业供给侧改革双重效应导致我国农业和食品领域投资增速大幅下滑,同时行业下游消费市场体量较大、增速趋于平稳。在后期国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下,全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控,坚持“稳中求进”的总方针。现从五大发展路径来分析食品行业现状。

        第一,“两化融合”为主线,加速食品工业智能化转型升级。食品行业现状分析,加强食品企业两化融合管理体系行业标准建设和推广,加快制定支持食品行业两化深度融合的技术标准规范,开展食品行 业两化融合典型示范工作。开展食品行业质量安全信息追溯公共平台建设。加强重点食品工业企业参与到装备自动化、智能化的进程中。对于食品工业中的龙头企业,进一步推动智能制造水平的提升,建设数据开发的大数据平台,实现产品和市场的长期跟踪、预测和监督,从而充分发挥龙头企业对其他企业的产品辐射和技术示范作用。

        第二,树立品牌为发展重点,推动“中国制造”向“中国智造”转变。鼓励企业制定高于国家标准和行业标准的企业标准,鼓励企业形成具有自主知识产权和品牌的名优产品,以提升企业品牌价值。食品行业现状分析,产业集群是中小企业发展的重要产业组织形式,产业集群的发展对于制造业向智能化转型升级具有巨大的推动作用。针对产业集群的智能制造发展,形成“智慧集群”发展模式,促进传统产业集群加快向自主设计加工、自主品牌生产转变,实现产业集群整体转型升级。

        第三,实现“互联网+”与传统制造业相结合,推进制造业发展模式转变。以“互联网+”模式,建立面向具有发展潜力的中小企业科技服务集成平台,为这些企业提供研发、咨询、检测等服务。发展专业市场和电子商务,引导中小企业走“专、精、特、新”的发展道路。食品行业现状分析,积极运用电子商务平台扩大食品工业对外贸易,实现进出口贸易的良性互动,进一步提升食品企业“走出去”的水平。

        第四,以龙头企业作为食品工业智能化转型升级的标杆。食品行业现状分析,龙头企业能够为食品工业智能化转型升级提供新的发展思路和有效经验方法。一方面,龙头企业自身具备充足的资金技术和人才保障,为智能制造发展提供各方面支持;另一方面,龙头企业能够发挥引领作用,具备大胆创新和先试先行的主动性和积极性,在智能化制造方面积累的经验和方法能够为其他同类型企业提供借鉴。

        第五,针对消费者需求,创造个性化产品,培育新的增长点。食品行业现状分析,针对消费者对产品品质、健康时尚、外观精美等多样化、多层次的产品需求,进一步加大新产品设计与开发力度,将信息技术与智能制造更大程度地应用于食品工业生产中,完善产品实用功能,为消费者定制个性化产 品,不断培育新的增长点。

        食品行业现状分析,食品行业要进行供给侧结构性改革。去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板。一是调整存量,淘汰落后生产能力,消化过剩库存;二是加速主食产品的工业化,适应广大消费者吃得安全、健康、营养的要求,实现家庭厨房的社会化;三是加速产品升级换代,适应我国日益扩大的中产阶级消费升级的需求,实现产品高端化。

      二、食品政策及环境

        2月3日,国务院常务会议通过“十三五”国家食品和药品安全规划。

        规划确定:一是强化全过程监管。落实地方尤其是县级政府保障食品安全责任,加大对校园、小摊贩等重点区域和对象的日常监管,深入开展农药兽药残留等源头治理,重拳整治违法添加等行为,严防发生系统性风险。强化药品临床试验数据真实性监督,加快推进药品生产经营各环节可核查可追溯机制建设,严打制假售假,严防药品安全事件发生。

      “十三五”国家食品和药品安全规划

        二是强化抽查检验和风险预警。加强检查员队伍专业化能力建设,完善检验检测体系,对所有类别和品种的食品、血液制品和疫苗、基本药物实行全覆盖抽检,提高风险监测评估和应急处置能力。构建权威信息发布机制。

        三是强化技术支撑。加快食品安全国家标准制修订,实施药品、医疗器械和化妆品标准提高行动。推进药品医疗器械注册审评项目政府购买服务试点,对具有临床价值的创新药和临床急需药品实行优先审评审批。运用“互联网+”、大数据等实施在线智慧监管,严格落实食品药品生产、经营、使用、检测、监管等各环节安全责任,让广大群众饮食用药无安全之忧。

      三、食品统计数据

         2016年1月~12月,全国食品行业完成累计进口额同比增长-5.27%。比重主要集中在新西兰、巴西、美国、澳大利亚、韩国、法国、德国、印度尼西亚、马来西亚、泰国等地区。

             其中:新西兰完成累计进口额同比增长7.95%;巴西完成累计进口额同比增长-25.31%;美国完成累计进口额同比增长-5.87%;澳大利亚完成累计进口额同比增长-4.68%;韩国完成累计进口额同比增长16.6%;法国完成累计进口额同比增长29.51%;德国完成累计进口额同比增长-5.09%。

             其中:1月份完成进口额同比增长4.88%;12月份完成进口额同比增长-7.53%。

      2016年全国食品行业进口额月度走势

      四、食品竞争分析

        2020年中国食品市场规模将达30000亿元。改革开放三十年来,我国食品行业有了长足的发展。近十年来,食品行业每年都以两位数的速度在增长。以下对食品竞争分析。

        随着我国居民人均可支配收入的不断提升,人们的消费结构也不断升级。随着消费的升级,我国食品行业总产值规模也不断增长。食品行业报告指出,2006年我国食品行业总产值规模为4240.36亿元,2016年增长至22156.4亿元,增长幅度达到422.51%,年复合增长率为17.98%。预测2020年我国食品行业总产值规模将接近3万亿元。

        2006-2020中国食品行业总产值规模及预测

      食品竞争分析

        我国食品工业企业数量众多,规模较小,区域性品牌较多,行业竞争水平低下,绝大部分小品牌或无品牌的企业主要依靠广告战、促销战和价格战等低水平竞争手段,维持自己微小的市场份额。

        1、 产品技术创新。在技术创新产生的效果是具有更节能、操作更加便利、成本更低等特性的产品时,我们就认为这种技术创新产生了完全创新型的产品,而完全创新型产品是引领消费新潮流,颠覆市场旧格局,获取市场新利润(及暴利)的最佳方式。历史上每一次技术上的更新就会为企业带来新的发展机会,甚至产生行业竞争格局的变化:如:燃煤炉相对于柴火灶、液化气炉的出现相对于燃煤炉、电磁炉的出现对于液化气炉等就带来炉具行业的不断洗牌;彩色CRT电视机相对于黑白CRT电视机、液晶电视相对于普通CRT等给众多电视生产厂家不断带来新的发展机会。对于企业的决策者来说,技术创新并不是适合所有人的,一定要注意:技术创新对于企业来说是高投入、高效益、高风险的行为,成则昌,败则亡,是涉及到企业生存的根本性问题,国内的大部分成长型企业如果在没有很好的资源帮助的情况下,很难通过自身努力获得技术创新的实现。所以,企业一定要根据行业的发展情况与自身的实力来进行技术发展战略的决策,切记不能盲目追求技术上的创新。

        2、 产品功能创新。相对于完全的技术创新来说,在原有技术基础上进行局部革新可能是更多企业的现实选择,不仅容易实现,而且风险比较小,在原有产品形态基础上进行,消费者需求不变,不需进行市场教育,不仅节省费用、而且失败的风险较低。一般分为以下几种:增加使用的方便性、增加使用的功能性和增加使用的稳定性。如果这些增加的产品特性能增加消费者对产品的喜好,或者付出额外代价,就是成功的创新。华龙在推出今麦郎之初,进行了多方面的产品创新,在增加使用的方便性方面也是做足了文章,今麦郎碗装方便面一改传统方便面冲泡后密封不严的缺憾,设计了扣盖式包装,推出市场后,大受欢迎,迅速成功上位,一举抢占方便面行业老二地位,并直接威胁康师傅的龙头地位。

        3、 产品外观创新: 除了产品软件方面的创新外,产品外观的变化也能够使企业的产品线更加丰富,满足消费者选择的多样性需求,特别是在食品行业,产品成败与否,外观设计占了很大的比重。对于外观上的创新来说,主要有以下几个方面:外观颜色、外观材质、外观形状、包装形象提升等几个方面。天津利民是一家老牌国有企业,以生产传统调味品为主,多年来一直以低端形象主打流通渠道,随着近几年商超渠道的盛行和流通渠道的萎缩,天津利民已经感受到了市场压力,并着手规划进入商超渠道。我们为其进行了产品规划,拉开了层次,并调动企业部分资源准备中高档产品进军终端渠道,产品外观创新就成了必不可少的部分。通过对原有产品在材质、形态、设计理念等外观表现上的颠覆性创新,一改利民产品低端流通形象,迅速提高产品档次,在糖酒会上大放异彩,很快在全国市场打开了局面。

        4、 产品价值创新是产品创新中最容易赢得市场的创新方式,它是针对消费者和细分市场进行的最直接的改变,能迅速获得消费者的认同感,并占领市场,在较短的时间内实现飞速发展,成为细分市场的领先产品。香飘飘奶茶是产品价值创新比较成功的例子。香飘飘奶茶是为消费者,尤其是女孩子精心设计的一款独特的产品,和一般的奶茶高糖分、高热量不同的是,香飘飘奶茶改变了奶茶的原来的形态,采用高纤维的椰肉替代了高热量的淀粉做的珍珠,不仅减少了爱喝奶茶消费者怕喝胖的担忧,而且椰肉叫起来QQ的感觉,犹如一边喝奶茶,一边像咀嚼口香糖,又给奶茶增加了一种特别的口感,并且采用优质的茶粉替代了一般的茶粉和替代品,产品价值的巨大提升,使得香飘飘奶茶一经问世就引起了行业震动。

        食品行业未来的发展一定是从价格竞争,到高质量的价值竞争过程。但在产业升级过程中,除了需要做好科普,了解消费者需求。还需要面临缺少复合型人才、生产工艺的突破、新思维的挖掘等三个方面的阻碍,这是整个食品行业需要思考和解决的问题。

      五、食品产业布局

        2018年1月食品全网销量同比增长14.2%,环比上升 34%;均价同比小幅下降1%,环比上升15%。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人民对食品工业提出了更高的要求。以下对食品行业布局分析。

        食品行业布局分析,2017Q4-2018Q1两个连续季度食品饮料板块收入同比增长21%,净利同比增长38%,消费升级的持续和产品价格的提升是推动食品饮料板块收入和利润增长的主要原因。食品市场分析,其中白酒行业表现最为突出,2017Q4~2018Q1两个连续季度收入同比增长26%,净利同比增长41%;调味品行业的表现也相对比较好,收入同比增长 8%,净利同比增长22%;乳制品行业收入同比增长9%,净利同比下滑12%;

        17Q4-18Q1食品饮料行业收入同比增速

      食品市场分析

        食品工业对食品行业的影响也是极其深远的,食品行业早就从手工作业转变为机械化的生产方式,食品工业的重要性也日渐凸显出来。食品行业如今的集约化、化、绿色化、规模化生产水平还有待提升,不管是供给质量还是供给效率,都需要进一步增强。对于产业投资者来说,都是需要着重发力的方向。现从两大方向来分析食品行业布局。

        线上、线下渠道齐发力,未来集中度有望提升。

        线上渠道来看,随着电商渠道迅速兴起、小品牌层出不穷,休闲食品行业格局分散、竞争较为激烈,但品牌企业的产品创新能力更强,依靠品类多元化保持住市场份额、甚至略有提升,根据食品行业布局数据显示,其中零食线上三巨头—三只松鼠市占率维持在11%左右、百草味由5%提升至8%、良品铺子保持5%,未来随着消费者品牌忠诚度提升,集中度有望提升。线下方面,现阶段线下门店模式快速发展,主要由于连锁店产品陈列丰富,给予消费者方便快捷的良好购物体验,休闲食品中门店最发达的是休闲卤制品,绝味通过加盟模式、周黑鸭依靠直营模式实现渠道扩张,绝味和周黑鸭作为行业领先企业,两者市占率仅为15%左右,行业格局较为分散。随着消费者品牌认识度提升、小作坊和夫妻店的退出,绝味和周黑鸭市场份额有望进一步提升。

        品牌化、品质化认知推动价格带提升。

        随着消费者的健康、安全意识不断提高,消费者更愿意给予品牌企业一定的溢价,品牌知名度已成为消费者购物决定的重要因素。以休闲卤制品为例,品牌休闲卤制品更易受认可,被认为质量及卫生标准较高,这也是绝味和周黑鸭能够从区域性走向全国化的重要因素之一。食品行业布局分析预估,品牌化休闲卤制品和非品牌化的比例将由2015年的5:5提高到2020年的7:3,未来小作坊、夫妻店等将逐步退出,绝味和周黑鸭的市占率将进一步提升。

        我国食品产业持续高速稳定发展,市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升,产品向多元、优质、功能化方向发展。食品行业布局分析,我国食品工业总体保持了平稳健康发展,全年运行呈现"增长稳定、价格平稳、效益提高、结构改善"的格局,生产波动增长,经济效益稳定提高,增速回落,食品进出口平稳增长。

      六、食品技术特点

        2020年,中国食品零售市场规模将超1200亿元,随着我国食品行业的快速发展,在完整的农副食品全产业链中,市场竞争激烈,在各个细分领域都存在着不同的竞争对手。以下对食品技术特点分析。

        2006年以来,我国休闲食品市场规模呈增长趋势。食品行业报告指出,2006年中国休闲食品市场规模较小,仅4240.4亿元,2016年市场规模已突破2万亿,达到22156.4亿元,预计2020年将达到30000亿元。

      食品技术特点

        目前我国食品行业已经进入壁垒,遇到的主要壁垒有行业准入壁垒、渠道壁垒、品牌壁垒、规模化经营壁垒、技术研发壁垒以及人才壁垒等,这些都将增加新进入食品行业的难度。

        季节性:本行业受产品特性及运营模式影响,存在一定的季节性特征。一方面,第一、四季度由于低温天气、节假日多等因素通常为休闲食品的行业销售旺季,坚果炒货等休闲食品的消费需求相对旺盛;另一方面,由于电商渠道的特殊运营模式,“双十一”、“双十二”、“年货节”等固定线上打折促销时期的销量往往呈现爆发式增长。

        周期性:随着我国国民经济水平整体显著提高以及消费结构的升级,休闲食品需求持续提升,休闲食品的产品定位也逐渐向生活必需品转变,休闲食品销售与经济周期的相关性逐渐降低。

        区域性:2019-2024年中国海洋食品行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告指出,本行业具有一定的区域性特征。在上游供应端,气候条件差异会使原材料产量及品质等方面产生差异;在下游销售端,消费者口味、人均可支配收入、居民购买能力差异和仓储物流等配套设施的健全程度也将导致休闲食品的需求产生区域性差异。但是,未来随着行业快速发展、电商销售占比的不断提高、仓储物流配套设施的不断完善,无论是需求端还是供给端,区域性特征预计都将逐渐淡化。

        近年来,我国政府不断出台鼓励拉动内需的政策,支持商品物流市场的发展,促进居民提升消费水平。现代化物流配送体系的发展以及居民可支配收入和消费水平的提升也将有利于休闲食品行业的发展。

      七、食品市场分析

        2018年1-6月,食品制造业主营业务成本7729.1亿元,同比增长7.6%。我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化,休闲食品越来越吃香。以下对食品市场前景分析。

        食品市场前景分析,2018年1至6月,食品制造业固定投资累计完成额2586.75亿元,同比下降0.3%,较上年同期的3.5%下降3.8个百分点。食品市场分析指出,2017年以来,食品制造业的固定投资平均月增速仅1.1%,而2018年1至6月更是出现罕见的负增长。

        1-6月食品制造业固定资产投资负增长

      食品市场分析

        休闲食品销售渠道来看,中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现,食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。中国的食品消费将增长50%,价值超过一万亿美元。其中主要动力来源于城镇化进程的持续推进和消费者可支配收入的平稳增长。现从三大市场运行状况来分析食品市场前景。

        (1)休闲食品市场仍将持续扩大,产品品种将进一步丰富,逐渐朝健康化方向发展。全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——即低热量、低脂肪、低糖的休闲食品。食品市场前景分析,在西方国家,低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到青睐,销售势头越来越好,天然健康休闲食品市场持续扩大

        (2)中高端市场将进一步扩大。食品市场前景分析,相对外资品牌而言,我国休闲食品企业多集中在低端市场,中高端市场的开发也是今后的一个方向。

        (3)健康类休闲食品发展潜能巨大。食品市场前景调查数据显示,58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚,会经常尝试。尤其在食品的营养和健康方面,他们更关注食品的绿色、天然和健康,此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。休闲食品一直以来是以口味为主要卖点的,如果我国休闲食品企业能在口味创新的同时,兼具到营养和健康两个因素,这一市场空间释放出的销售势能将是不可估量的。

        食品市场前景分析,越来越多的食品企业开始走向资本台前。休闲食品企业也不甘落后,伴随消费升级,产品销量逐年递增。据统计,我国休闲食品市场需求额每年超过千亿元,市场潜力巨大。国内食品行业正迎来迅猛发展期。我国食品市场已经初具规模,但食品的人均消费量和消费额同许多国家相比依旧偏低。市场潜力巨大,同时,食品行业快速发展,也带动许多农产品走向深加工,满足高端个性化的消费市场。

      八、食品发展趋势

        2020年,休闲食品产业的销售额将突破2万亿人民币。中国经济步入新常态,中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势,这对于中国食品企业提出了新的挑战,也带来了新的机遇。以下对食品发展趋势分析。

        2011年至2016年中国休闲食品销售量从1350万吨增长至1625万吨,CAGR达4%,市场规模从3205亿元增长至4520亿元,CAGR达7%,且预测到2020年中国休闲食品市场规模将超过6200亿元。2020-2025年花生系列食品行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告指出,我国休闲食品行业年产值由2004年的1931亿元增长至2014年的9050亿元,CAGR达到16.7%,且预计2015年至2019年仍将保持快速增长,由2015年的10589亿元增长至2019年的19925亿元,CAGR达到17%。可以看到,不管以什么口径进行统计,我国休闲零食行业近年来取得快速成长,且市场空间十分广阔,休闲零食将充分享受居民收入持续增长以及消费升级带来的扩容红利。

        2011-2020年中国休闲食品市场规模

      食品发展趋势分析

        随着人们对饮食安全关注程度的增加,我国一些地区的绿色食品产业已初具规模。但食品行业报告认为,我国绿色食品产业正面临着环境污染和资源破坏加速而带来的质量标准水平下降。现从四大趋势来分析食品发展趋势。

        受益于国家扩大内需政策的推进、城乡居民收入水平持续增加、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放,未来食品工业仍将平稳增长,产业规模稳步扩大,继续在全国工业体系中保持“底盘最大、发展最稳”的基本态势。据食品发展趋势分析估测,规模以上食品工业企业主营业务收入预期年增长7%左右,到2020年,主营业务收入有可能突破15万亿元,在全国工业体系中保持最高占比。

        食品发展趋势分析,第一、第二、第三产业融合发展是食品工业特有的优势,产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快,大业态发展趋势日益明显。纵向延伸方面,完整食品产业链加快形成,“产、购、储、加、销”一体化全产业链经营成为更加普及的业态模式;横向拓展方面,食品工业与旅游产业、文化产业、健康养生产业的融合日益加深,食品工业独有的文化内涵、价值、情怀、意义和体验被充分挖掘展现,成为“有温度的行业”。

        食品企业将加大融入全球市场的深度和广度,实现市场空间的“无边界化”。如主食产品工业化速度加快,家庭厨房的社会化得以实现;高端食品、保健食品、功能食品的开发加速,使供给和消费需求更加契合。食品发展趋势分析,食品工业领域国际产能、技术、资金、人才等方面的合作日趋广泛,越来越多的食品企业将“走出去”参与国际竞争,布局全球化产业链。线上平台已成为食品工业发展速度最快的分销渠道,企业通过电子商务重构市场网络,培育新的市场需求。

        企业跨区域、跨行业、跨所有制兼并重组步伐不断加快,将涌现出更多起点高、规模大、品牌亮、效益好、带动广、市场竞争力强的大型企业集团,并扛起行业领军大旗,行业集中度进一步提升。食品发展趋势分析,现代食品工业园区发展壮大,大中小微企业集聚发展,实现土地集约使用、产品质量集中监管、绿色制造共同推进,形成大中小微各类企业合理分工、合作共赢的格局,大企业做强、中型企业做大、小微企业做精,“小、弱、散”格局将得到全面扭转。

        食品发展趋势分析,在国内要通过在大中城市设窗口,开通绿色通道等措施,不断提高市场的占有率;在国外要通过开辟运输航线,设立境外办事机构,开办直销窗口等途径,增强绿色食品的市场辐射力。在此基础上,要采取推荐、培训、选聘等多种形式,不断培养和壮大经纪人队伍,建立一支能够驰骋国内外市场的“流通大军”,使之成为绿色食品远销海内外的生力军。

      九、食品重点企业

        蜡笔小新食品主要生产果冻和糖果。自建立新厂以来,每年的增长速度在不断发展壮大,在国内果冻行业市场占有率在行业内排名第二,产品的出口量也在不断扩大。

        近日蜡笔小新食品发布公告,该集团预期截至2016年12月31日止年度将取得销售总额约8.93亿元,上年同期销售总额约10.47亿元;预计净亏损约6.02亿元,上年同期净亏损约3.38亿元。

        销售总额减少及净亏损增加乃主要归因于受中国的消费情绪不振及整体经济下滑影响,该集团的传统零食产品的市场需求持续疲软;因该集团业务表现较预期差而于2016年度计提约2.42亿元的物业、厂房及设备减值。

        此外,由于贷款人违约而为该集团于2015年6月19日签订的委拖贷款协议的应收款项计提约9150万元的减值准备;为提振消费情绪及进一步推广该集团的品牌形象,该年度的营销及推广开支较2015年度增加约70%;及由于该集团若干货品遭客户退货及中国的食品添加剂披露规定变更,原材料及制成品撇销约3390万元。

            总体上而言,受到中国传统零售市场的需求不断疲软,消费情绪不振及整体经济下滑等因素的影响。蜡笔小新食品近年的业绩表现都比较差。

      十、食品投资分析

        落实网络餐饮服务平台及入网餐饮服务提供者食品安全责任 加强抽检监测工作,重点食品品种累计抽检覆盖率达到50% 加快食用农产品、婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设。

        今年,为保障群众“舌尖上的安全”,辽宁省将加强网上订餐规范管理,鼓励“后厨直播”,做到“线上线下”餐食同质同标……5月13日,记者从省政府了解到,《2018年辽宁省食品安全重点工作安排》已于近日印发,对辽宁省今年食品安全重点工作作出安排。

        根据工作安排,今年,辽宁省将深入推进国家食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建活动,将城市创建纳入全域常态化管理,推动已经命名的县在质量兴农、品牌强农、绿色发展和保障消费安全上发挥作用。

        聚焦食品安全突出问题,今年,辽宁省将加强源头治理,积极开展高毒高风险农药淘汰工作,实施兽药二维码追溯管理。关停不符合设立条件的生猪屠宰场点,积极开展农药残留、兽药残留等农产品质量安全整治行动,建立健全农产品质量安全黑名单制度。

        为了防控风险,今年,辽宁省将进一步修订完善风险分级监管制度,落实食品经营者履行进货质量查验和索证索票制度,落实网络餐饮服务平台及入网餐饮服务提供者食品安全责任,加快食用农产品、食品供应链安全追溯体系建设,完成省级肉菜流通追溯体系试点城市项目建设,做好婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设试点工作。

        此外,今年辽宁省还将加强抽检监测工作,重点食品品种累计抽检覆盖率达到50%。加强水产制品、婴幼儿辅助食品等重点食品监管。组织开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治,规范广告、宣传、推广行为,铲除行业“潜规则”。加大对失信食品生产经营者在金融、土地、许可等领域的联合惩戒力度。推进餐厨废弃物分类利用和集中处置场所建设,推进农村食品统一配送,全面推行“明厨亮灶”示范建设。

        为构建食品安全共治共享格局,今年辽宁省将实施食品安全大科普行动,进一步加强我省食药科普宣传站建设,加强食品安全教育;畅通社会监督渠道,逐步开通网络投诉举报平台,健全举报奖励制度,积极建立举报人保护制度;鼓励第三方专业机构对食品安全进行评价。

      十一、食品行业资讯

        2021年3月份全球食品类商品价格连续第十个月上涨,其中植物油和乳制品报价涨幅最大。粮农组织食品价格指数每月追踪在全球贸易中最活跃的食品类商品的国际价格变化。2021年3月份指数平均为118.5点,环比上升2.1%,已攀升至自2014年6月以来的最高水平。

        全球食品价格连续上涨

        全球食品类商品报价走势因商品类型不同而各异。3月份,粮农组织植物油价格指数环比上升8%,接近最近十年最高位,也因此带动3月份食品类商品价格总指数上行,其中大豆油价格因生物柴油部门的潜在需求旺盛而大幅上扬。

        3月份粮农组织乳制品价格指数较2月增长3.9%,其中欧洲供应偏紧以及餐饮服务业的复苏预期拉动了需求,并提振黄油价格走强。由于大洋洲产量下降以及欧洲、北美船运集装箱资源稀缺,导致亚洲尤其是中国的进口量激增,奶粉价格也出现上涨。

        3月份粮农组织肉类价格指数环比上涨2.3%,中国的进口和复活节庆祝活动前夕欧洲内部的销售激增,支撑了禽肉和猪肉报价上涨。在牛肉价格保持稳定的同时,羊肉价格下跌,这是因为新西兰的干旱天气导致当地农民选择将羊只提早出栏。

        相比之下,粮农组织谷物价格指数3月份下降了1.8%,但同比仍高出26.5%。领跌的小麦出口价格反映出2021年作物总体供应良好且产量前景乐观。玉米和大米价格同样下调,但高粱价格有所抬升。

        2021年谷物作物前景乐观。粮农组织预计2021年世界谷物产量将连续第三年实现增长,同时受部分国家作物收成好于预期影响,粮农组织调高了其全球小麦产量的初步预报。欧洲大部分地区的产量可能大幅反弹以及印度有望获得创纪录收成,推动2021年全球小麦产量预报再创新高,有望达到7.85亿吨。

      全球食品价格连续上涨

        技术推进食品产业现代化升级

        本届论坛以“迈上现代化新征程的中国”为主题,围绕“十四五”规划、科技创新、健康中国建设等热点进行探讨,食品产业现代化是与会的全球商业领袖们重点关注的话题之一。

        在本次中国发展高层论坛期间,不少相关与会代表均认为食品产业在建设健康中国大局之下将面临诸多市场机遇,不断进行产品创新、合作模式创新以及应用技术创新,是伊利、蒙牛、康师傅这些龙头企业把握好这些机遇的关键。推进食品行业转型升级,加快高质量发展,始终离不开生产方式和技术的变革创新。近几年诸如航天食品FD冻干技术被应用在方便食品的创新案例,成为行业技术创新趋势。大量新技术、领先技术被广泛运用。

        有业内专家表示,技术创新在推进食品产业现代化升级,行业总产值有望近几年实现突破10万亿目标,其中尤其以乳制品、方便食品市场最受市场关注。

        国家统计局数据显示,粮油食品类产品的2020年零售总额同比增长9.9%。2020-2025年花生系列食品行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告指出,在中国大陆消费者触及数排名前三的品牌分别是伊利、蒙牛、康师傅,全部为食品产业的民族品牌,足见其市场地位与关注度。

        在龙头企业及行业研究机构的带动下,乳制品行业逐步迎来了国产奶的崛起,其技术创新经验与成绩都受到了广泛关注。据了解,伊利、蒙牛均在发明专利数量上跻身全球乳业前10,达到了产业国际领先水平;以康师傅为代表的方便食品行业,同样在近几年通过技术的创新突破完成了健康转型的逆袭,凭借高汤面、手擀面、自热面、鲜熟面等一系列创新产品的走火,市场需求连续5年保持增长。

        亮眼成绩背后,其实是整个食品产业在迭代升级中,安全和营养齐头并进,健康与科技创新相辅相成的结果。这既是伊利、康师傅们对过去数十年经验的总结,也是全社会对食品行业未来的共同期待。

        根据“十四五规划”以及健康中国战略所描绘出的蓝图,通过严控食安、技术创新来推动迭代升级,无疑成为了食品产业未来发展的可行解。

      十二、食品研究报告

      第一章 食品行业相关概述
      第一节 食品行业定义及分类
      一、行业定义
      二、行业主要分类
      三、行业特性及在国民经济中的地位
      第二节 食品行业统计标准
      一、统计部门和统计口径
      二、行业主要统计方法介绍
      三、行业涵盖数据种类介绍
      第三节 “十三五”中国食品行业经济指标分析
      一、赢利性
      二、成长速度
      三、附加值的提升空间
      四、进入壁垒/退出机制
      五、风险性
      六、行业周期

      第二章 食品行业“十四五”规划概述
      第一节 “十三五”食品行业发展回顾
      一、“十三五”食品行业运行情况
      二、“十三五”食品行业发展特点
      三、“十三五”食品行业发展成就
      第二节 食品行业“十四五”总体规划
      一、食品行业“十四五”规划纲要
      二、食品行业“十四五”规划指导思想
      三、食品行业“十四五”规划主要目标
      第三节 “十四五”规划解读
      一、“十四五”规划的总体战略布局
      二、“十四五”规划对经济发展的影响
      三、“十四五”规划的主要精神解读

      第三章 “十四五”期间经济环境分析
      第一节 “十四五”期间世界经济发展趋势
      一、“十四五”期间世界经济将逐步恢复增长
      二、“十四五”期间经济全球化曲折发展
      三、“十四五”期间新能源节能环保将引领全球产业
      四、“十四五”期间跨国投资再趋活跃
      五、“十四五”期间气候变化与能源资源将制约世界经济
      第二节 “十四五”期间我国经济面临的形势
      一、“十四五”期间我国经济将长期趋好
      二、“十四五”期间我国经济将围绕三个转变
      三、“十四五”期间我国工业产业将全面升级
      四、“十四五”期间我国以绿色发展战略为基调
      第三节 “十四五”期间我国对外经济贸易预测
      一、“十四五”期间我国劳动力结构预测
      二、“十四五”期间我国贸易形式和利用外资方式预测
      三、“十四五”期间我国自主创新结构预测
      四、“十四五”期间我国产业体系预测
      五、“十四五”期间我国产业竞争力预测
      六、“十四五”期间我国经济国家化预测

      第四章 食品行业全球发展分析
      第一节 全球食品市场总体情况分析
      一、全球食品行业的发展特点
      二、2016-2020年全球食品市场结构
      三、2016-2020年全球食品行业发展分析
      四、2016-2020年全球食品行业竞争格局
      五、2016-2020年全球食品市场区域分布
      第二节 全球主要国家(地区)市场分析
      一、欧洲
      1、欧洲食品行业发展概况
      2、2016-2020年欧洲食品市场结构
      3、“十四五”期间欧洲食品行业发展前景预测
      二、北美
      1、北美食品行业发展概况
      2、2016-2020年北美食品市场结构
      3、“十四五”期间北美食品行业发展前景预测
      三、日本
      1、日本食品行业发展概况
      2、2016-2020年日本食品市场结构
      3、“十四五”期间日本食品行业发展前景预测
      第五章 “十三五”食品行业总体发展状况
      第一节 食品行业特性分析
      第二节 食品产业特征与行业重要性
      第三节 “十三五”食品行业发展分析
      一、“十三五”食品行业发展态势分析
      二、“十三五”食品行业发展特点分析
      三、“十四五”区域产业布局与产业转移
      第四节 “十三五”食品行业规模情况分析
      一、行业单位规模情况分析
      二、行业人员规模状况分析
      三、行业资产规模状况分析
      四、行业市场规模状况分析
      第五节 “十三五”食品行业财务能力分析
      一、行业盈利能力分析与预测
      二、行业偿债能力分析与预测
      三、行业营运能力分析与预测
      四、行业发展能力分析与预测

      第六章 中国食品市场规模分析
      第一节 “十三五”中国食品市场规模分析
      第二节 “十三五”我国食品区域结构分析
      第三节 “十三五”中国食品区域市场规模
      一、“十三五”东北地区市场规模分析
      二、“十三五”华北地区市场规模分析
      三、“十三五”华东地区市场规模分析
      四、“十三五”华中地区市场规模分析
      五、“十三五”华南地区市场规模分析
      六、“十三五”西部地区市场规模分析

      第七章 我国食品行业运行分析
      第一节 我国食品行业发展状况分析
      一、我国食品行业发展阶段
      二、我国食品行业发展总体概况
      三、我国食品行业发展特点分析
      四、我国食品行业商业模式分析
      第二节 2016-2020年食品行业发展现状
      一、2016-2020年我国食品行业市场规模
      二、2016-2020年我国食品行业发展分析
      三、2016-2020年中国食品企业发展分析
      第三节 2016-2020年食品市场情况分析
      一、2016-2020年中国食品市场总体概况
      二、2016-2020年中国食品市场发展分析

      第四节 我国食品市场价格走势分析
      一、食品市场定价机制组成
      二、食品市场价格影响因素
      三、2016-2020年食品价格走势分析
      四、“十四五”期间食品价格走势预测

      第八章 “十四五”期间我国食品市场供需形势分析
      第一节 我国食品市场供需分析
      一、2016-2020年我国食品行业供给情况
      1、我国食品行业供给分析
      2、重点企业供给及占有份额
      二、2016-2020年我国食品行业需求情况
      1、食品行业需求市场
      2、食品行业客户结构
      3、食品行业需求的地区差异
      三、2016-2020年我国食品行业供需平衡分析
      第二节 食品产品(服务)市场应用及需求预测
      一、食品产品(服务)应用市场总体需求分析
      1、食品产品(服务)应用市场需求特征
      2、食品产品(服务)应用市场需求总规模
      二、“十四五”期间食品行业领域需求量预测
      1、“十四五”期间食品行业领域需求产品(服务)功能预测
      2、“十四五”期间食品行业领域需求产品(服务)市场格局预测
      三、重点行业食品产品(服务)需求分析预测

      第九章 “十四五”食品行业产业结构调整分析
      第一节 食品产业结构分析
      一、市场细分充分程度分析
      二、各细分市场领先企业排名
      三、各细分市场占总市场的结构比例
      四、领先企业的结构分析(所有制结构)
      第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析
      一、产业价值链条的构成
      二、产业链条的竞争优势与劣势分析
      第三节 “十四五”产业结构发展预测
      一、产业结构调整指导政策分析
      二、产业结构调整中消费者需求的引导因素
      三、中国食品行业参与国际竞争的战略市场定位
      四、“十四五”产业结构调整方向分析

      第十章 食品行业竞争力优势分析
      第一节 食品行业竞争力优势分析
      一、行业地位分析
      二、行业整体竞争力评价
      三、行业竞争力评价结果分析
      四、竞争优势评价及构建建议
      第二节 中国食品行业竞争力分析
      一、我国食品行业竞争力剖析
      二、我国食品企业市场竞争的优势
      第三节 食品行业SWOT分析
      一、食品行业优势分析
      二、食品行业劣势分析
      三、食品行业机会分析
      四、食品行业威胁分析

      第十一章 “十四五”期间食品行业市场竞争策略分析
      第一节 行业总体市场竞争状况分析
      一、食品行业竞争结构分析
      1、现有企业间竞争
      2、潜在进入者分析
      3、替代品威胁分析
      4、供应商议价能力
      5、客户议价能力
      6、竞争结构特点总结
      二、食品行业企业间竞争格局分析
      三、食品行业集中度分析
      1、市场集中度分析
      2、区域集中度分析
      3、各子行业集中度
      4、集中度变化趋势
      第二节 中国食品行业竞争格局综述
      一、食品行业竞争概况
      1、中国食品行业品牌竞争格局
      2、食品业未来竞争格局和特点
      3、食品市场进入及竞争对手分析
      二、食品行业主要企业竞争力分析
      1、重点企业资产总计对比分析
      2、重点企业从业人员对比分析
      3、重点企业营业收入对比分析
      4、重点企业利润总额对比分析
      5、重点企业综合竞争力对比分析
      第三节 2016-2020年食品行业竞争格局分析
      一、2016-2020年国内外食品竞争分析
      二、2016-2020年我国食品市场竞争分析
      三、2016-2020年我国食品市场集中度分析
      四、2016-2020年国内主要食品企业动向
      五、2016-2020年国内食品企业项目分析
      第四节 食品企业竞争策略分析
      一、提高食品企业核心竞争力的对策
      二、影响食品企业核心竞争力的因素及提升途径
      三、提高食品企业竞争力的策略

      第十二章 “十四五”食品行业重点企业发展形势分析
      第一节 企业一
      一、企业概况
      二、企业优劣势分析
      三、“十三五”经营状况分析
      四、“十三五”主要经营数据指标
      五、“十四五”期间发展战略规划
      第二节 企业二
      一、企业概况
      二、企业优劣势分析
      三、“十三五”经营状况分析
      四、“十三五”主要经营数据指标
      五、“十四五”期间发展战略规划
      第三节 企业三
      一、企业概况
      二、企业优劣势分析
      三、“十三五”经营状况分析
      四、“十三五”主要经营数据指标
      五、“十四五”期间发展战略规划
      第四节 企业四
      一、企业概况
      二、企业优劣势分析
      三、“十三五”经营状况分析
      四、“十三五”主要经营数据指标
      五、“十四五”期间发展战略规划
      第五节 企业五
      一、企业概况
      二、企业优劣势分析
      三、“十三五”经营状况分析
      四、“十三五”主要经营数据指标
      五、“十四五”期间发展战略规划
      六、“十四五”期间公司发展战略分析

      第十三章 “十四五”期间食品行业投资前景展望
      第一节 食品行业“十四五”投资机会分析
      一、食品投资项目分析
      二、可以投资的食品模式
      三、“十四五”食品投资机会
      第二节 “十四五”期间食品行业发展预测分析
      一、“十四五”食品发展分析
      二、“十四五”食品行业技术开发方向
      三、总体行业“十四五”整体规划及预测
      第三节 未来市场发展趋势
      一、产业集中度趋势分析
      二、“十四五”行业发展趋势
      第四节 “十四五”规划将为食品行业找到新的增长点

      第十四章 “十四五”期间食品行业发展趋势及投资风险分析
      第一节 “十三五”食品存在的问题
      第二节 “十四五”发展预测分析
      一、“十四五”期间食品发展方向分析
      二、“十四五”期间食品行业发展规模预测
      三、“十四五”期间食品行业发展趋势预测
      第三节 “十四五”期间食品行业投资风险分析
      一、竞争风险分析
      二、市场风险分析
      三、管理风险分析
      四、投资风险分析

      第十五章 研究结论及投资建议
      第一节 食品行业研究结论及建议
      第二节 食品子行业研究结论及建议
      第三节 宇博智业食品行业“十四五”投资建议
      一、行业发展策略建议
      二、行业投资方向建议
      三、行业投资方式建议
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